如何用吃剩下的米饭做年糕
1、饭应该是糯米的。普通大米是无法做年糕的。可以首先把糯米饭剁匀，然后加上红枣等你喜欢吃的东西，摆成你喜欢的形状，就可以蒸了。
2、粘米粉与糯米粉混合，加水和油搅成絮状，揉成面团放盘中，上锅蒸15到20分钟成半透明状，砧板抹油，擀面杖包保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放进冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可。
怎样用大米加工年糕
1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
4、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
5、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。
如何做自制年糕
主料
粘米粉
150g
糯米粉
50g
辅料
猪油
适量
步骤
1.两种粉混合
2.加入猪油
3.温水调和
4.边加水边搅拌
5.揉成米面团
6.分三份
7.揉成长条，压扁
8.依次做好
9.水开，放入蒸屉（蒸屉先刷油）
10.蒸20分钟。出锅凉凉。炒，煎，煮随你啦！
小贴士
1，活米粉面，只要少量的温水，搅拌少量絮，就可以揉米面团啦。
2，长短按自己蒸屉的宽度而定，自己想要的长度。
整米年糕怎样做
1 糯米洗净泡一夜；
2 在泡好的糯米里加入一勺油（这样蒸好以后不会很黏）；
3 上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次；
4 蒸好的米饭抓散，加入少许盐 香油拌匀 一直揉~
5 和好后成柔软、光滑而有展性的米团；
6 用保鲜膜包成一个个糕，可直接吃或者油炸
年糕做法最正宗的做法
年糕最正宗的做法步骤：
1.大米淘洗干净，清水浸泡48小时。
2.分次装入料理机，加入没过米粒的水。
3.打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。
4.打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。
5.全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。
6.这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打。
7.整理形状，自然放凉。
8.切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。
年糕用什么米做的
年糕用糯米做的。
糯米比较黏，他的黏性很好，如果粘性不好的年糕凉了之后，它会散的，所以一般的人选择用糯米来做年糕。很早很早以前的人很聪明，他们用糯米做年糕，每到过年的时候，家家户户都要做年糕，也就是说一年的丰收喜庆，做年糕迎接新的一年。这样的习俗一直延伸到现在。
年糕配方
准备材料：糯米 400克、水 适量、红枣 几颗。
1、第一步把红枣洗干净用水泡一下。
2、把红枣切碎，切成小块，放一旁备用。
3、把准备好的糯米放进面包桶，加入适量的水。
4、选择“年糕”程序，再程序结束前十五分钟的时候，把红枣碎扔进去。
5、程序结束，糯米与红枣已经完美结合成红枣年糕。
6、用刮刀将年糕从面包机的中刮出来，放在保鲜膜上。
7、用保鲜膜把年糕包起来。
8、一夜后将保鲜膜撕掉。
9、用刀将年糕切片装盘，这样年糕就已经完成了。
捣年糕详细做法
1
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
2.
沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。
3.
把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
4.
让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
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