火锅干碟怎么调
火锅干碟的调法对于重庆人还有四川人来说肯定是小菜一碟，毕竟这两个地方的人都是火锅的忠实粉丝，但是对于平常不怎么接触火锅的人来说，想要调出一份好吃的干碟就要学习一下啦。
干碟首先要准备好一个小碗，在碗中加入适量的花生沫或者是花生粉，再加入一些干辣椒，盐，鸡精，味精，搅拌均匀即可。
油碟碗中放入葱，姜，蒜末，花生末，小米辣，折耳根，香油，搅拌均匀就可以开吃啦，如果吃不了辣的也可以选择不放小米辣。
麻酱碟在碗中加入葱，姜，还有少许的蒜末，花生酱，最后再加一些香油，这个很适合吃不了辣的人。
干碟怎么调才好吃
其实干碟就是各种调料混在一起，把盐，鸡精，味精，花椒粉，辣椒面，花生碎都放到一个碗中搅拌一下就可以吃了，具体放的量是多少，就根据自己个人的口味来。
火锅的小知识
吃火锅最大的坏处就是吃的太多，很容易上火，所以火锅虽然好吃，自己也要适量的吃，吃太多容易嘴里长溃疡，牙痛的。
火锅自己在家怎么做 其实在家自己做火锅最简单的方式，就是买一包火锅底料，回家自己煮了吃，把底料放入锅中，加入开水，烧开后就可以煮了。
火锅配料怎么调好吃
1、麻酱+腐乳汁+韭菜花(北京涮羊肉火锅)
与老北京的涮羊肉火锅相配的调料一定是这几样，只需要这三种配料混合在一起就是最好的。马未都先生说，北京人吃火锅，调蘸料没有一次就成功的，咸点淡点，反正终归是要尝试几次才能试到最好吃的。
2、麻油+蒜泥(重庆火锅)
重庆人吃火锅，最喜欢的就是简单，以香为主。蒜泥是一定要有的，如果觉得不太能吃辣，那么再加上一点醋，用醋来缓解辣味，也是极好的。
3、蚝油+香油+辣椒面+香菜+葱花(四川火锅)四川的火锅属于麻辣鲜香都有的火锅，不是单一的辣，所以配合这样的火锅，调料也同样要麻辣鲜香，这样吃起来菜足够爽快。有人喜欢吃干碟，有人喜欢吃油碟，实际上，四川人在火锅上的研究超乎我们的想象，四川人基本上都拥有自己的“火锅调料”，这里只是一个基础。
4、沙茶酱(潮汕火锅)
广东人爱吃海鲜，不喜吃辣。醇厚的沙茶酱口味十分适合南方地区的人，沙茶酱不仅适合用来蘸海鲜，还很适合蘸牛肉，潮汕的牛肉火锅一样有名，只需要一碟沙茶酱，就足够品味出潮汕火锅的美味。
小酥肉蘸料干碟
可以用一些干辣椒面，然后切一些蒜末放入盐进行调味儿就可以做成干碟了。
冒菜诗句
冒菜
昨夜腹内空空， 五味辣尤叫嚣。
觅食老街口。 冒菜，冒菜， 忽而撞入心头。
《冒菜篇》
曾虑多吃损体形，入店又恐遇冒菜。
世间安得双全法，不负瘦身不负卿。
清汤冒菜
一碗清汤些许蔬，腐白芹碧紫香菇。
识得百菜真滋味，何用浓油辣酱敷。
冒菜赋
文| 杜 若
至若蜀人尚滋味，好辛香。
八珍甘其口腹，五味荡其心肠。
其为冒也，源自成都，而风行四方。
本系民间技艺，终成席上膏粱。
观乎锅瓢聚髓，椒桂留馨。
高汤常沸，芳气自盈。
俟燃薪之慢入，期众味之徐凝。
可荤可素，遍煮山珍海味；或辣或麻，腾翻秋韭冬菁。
于是干碟调盐，竹笼出水。
一板一眼，有滋有味。
方聚众而哄堂，遂倾身以取醉。
逢老少之皆宜，宴亲朋而可慰。
涮锅蘸料制作方法与配料
用料 万能蘸料
醋1勺 香油几滴 生抽适量 1勺 小米辣 5个 蒜蓉 5片 葱花 1根香菜 2根
做法简单!!六款超好吃的火锅蘸料◎的做法步骤
步骤 1
1️⃣、万能蘸料 香菜+葱花+蒜蓉+小米辣+生抽+香油+醋 万能蘸料涮啥火锅都好吃，做法也简单~
步骤 2
2️⃣、经典蒜泥油碟 蒜泥+香菜+葱花+香菜 超浓郁的蒜香味，香辣开胃超好吃~
步骤 3
3️⃣、海鲜火锅蘸料 白芝麻+小米辣+葱花+蒜蓉+香油+蚝油 海鲜火锅标配，鲜香超好吃~
步骤 4
4️⃣、清汤火锅蘸料 生抽+小米辣+蒜蓉+香菜+醋+葱花 适合各种清汤火锅，酸辣爽口~
步骤 5
5️⃣、火锅干碟蘸料 白芝麻+椒盐+辣椒粉+花生碎 干碟搭配火锅超香的一款，简单又好吃~
步骤 6
6️⃣、涮肉麻酱蘸料 花生碎+芝麻酱+腐乳+醋+生抽+葱花 芝麻香超浓郁!解馋又好吃
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