冰箱里的木耳泡过水后可以吃吗
不可以吃冰箱里泡过水的木耳，因为泡过水以后，木耳会滋生大量细菌，对人体危害很大。
买回来的湿木耳可以直接煮嘛
木耳不可以直接煮。
由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐，在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降
干木耳泡好后还需要再煮吗
木耳泡完建议用开水煮一下。
因为现在的木耳大多是人工种植的，里面可能会有一定量的农药残留，另外生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，可能会对人体产生一定的不良反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以泡发后的木耳还是建议开水烫煮一下再吃。
黑木耳又叫黑菜，黑木耳最早出现在我国神农氏时代，现在黑木耳主要分布在东北等地区。黑木耳营养价值很高，含有大量的蛋白质、维生素和铁，是一种可食用胶质真菌，备受大家喜爱。
木耳泡了2分钟直接放菜里炒会不会中毒啊
是不会出现中毒的情况，由于木耳浸泡的时间比较短，也是没有泡开的，在吃的时候也是不容易咀嚼的，如果想要吃木耳，可以提前2~3个小时，用温水来进行浸泡，如果木耳长时的浸泡也是不能够吃的，这样也是会出现中毒的情况，木耳也是可以起到清肺的作用。
木耳直接煮可以吗
目前市场上的木耳大多数都是经过人工培育出来的，往往会添加有很多尿素、铵盐等物质，这些物质容易与细菌、真菌等微生物发生反应而产生亚硝酸盐，如果不经过泡发直接煮，那么它里面的亚硝酸盐会直接进入人体，人体食用过多容易引发一系列不良反应，将干木耳泡发可以大大减少亚硝酸盐的含量，所以一般建议干木耳泡发之后再食用。
泡好的木耳用焯水再炒菜吗
炒黑木耳一定要焯水之后再炒。
这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
泡好的木耳炒几分钟
泡好的木耳一般炒2到3分钟。
扩展知识：
因为木耳泡好后可以直接吃。木耳有两种情况不能吃。一种是新鲜木耳不能带毒素吃。另一种是干木耳在烹饪前需要用温水浸泡，浸泡后仍然紧绷的部分不宜食用。根据声音判断不需要很长时间。木耳出锅时会噼啪作响，发出很大的响声，声音变小，木耳变软就没事了。也可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。多吃木耳补血比较好。记得把木耳多炒一点油，再炒久一点。
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