驴肉蒸饺怎么和面好吃
第一步：首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
第二步：接下来我们切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，我们的肉馅就调好了。备用
驴肉馅
第三步：开始和面，盆中准备1斤面粉，加入3克盐，用300克的开水和面，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状后，等不烫手时，再下手揉成光滑的面团。
第四步：面团揉好后不用醒面，直接放案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，上面撒点干面粉防粘，然后把剂子揉圆，按扁，擀成饺子皮，包上我们调好的驴肉馅，用我们平时包饺子的手法把它包成饺子，饺子全部包好后备用。
驴肉蒸饺
第五步：开始蒸饺子，在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布，把我们包好的饺子放进去，水烧开之后上锅蒸，蒸25分钟左右即可，时间到我们蒸饺就熟了，关火出锅就可以了，我们的驴肉蒸饺就做好了。这样做的驴肉蒸饺，外皮筋道，里面的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。
驴肉馅饺子怎么调馅放香油好不好
驴肉与白菜搅拌在一起放少量的香油，可以增加香味，增加口感。
驴肉萝卜馅饺子怎么调馅
1、五花肉，肥瘦相间越厚越好；将其肉皮与肉分离，切细，剁成肉沫。备用。
2、将驴肉碎和猪肉馅放在一起。
3、大火、 热锅，倒入肉沫加入五香粉一起翻炒，炒到肉沫变色即可。
4.在炒变色的肉沫中加入生抽等调料粉进行腌制。
4.将檫好的萝卜碎，挤干水分，和猪肉驴肉糜一起搅拌上劲。
5.将醒发好的面，做成饺子皮，包馅，做成饺子坯，热水下锅，大火煮熟即可。
驴肉蒸饺什么馅好
驴肉蒸饺就是大葱馅，最好吃。
驴肉萝卜蒸饺做法
材料：驴肉200克、猪肉100克、胡萝卜一根、土鸡蛋、中筋面粉200克、洋葱半个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺
做法：
1.胡萝卜切丝然后再切成成小丁。
2.圆葱也切成丁。3.把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4.打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5.放入生抽耗油。
6.放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7.放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8.倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。
9.混合面粉和盐，用90度的热水逐渐的加热到面粉中，边倒边搅拌。搅拌成麦穗状。
10.揉成面团后，盖上湿布。
11.本着三揉三饧的原则，隔半个小时左右揉一次。
12.把面团从中间掏开，搓成粗细均匀的面条。
13.用刀切成剂子。
14.按扁剂子，案板撒少许薄面擀成一个个面皮。
15.包入馅料，用手捏严。
16.烧开水，蒸锅屉上抹油，放入饺子，大火猛蒸18分钟。
猪血驴肉蒸饺的做法
用料
猪血100克，驴肉 500克，葱末 100克，洋葱（或者白菜） 350—400克。
调料1
水 200克，胡椒粉或者五香粉或者十三香（依个人喜好） 1克，生抽 50克，食用盐 5克，淀粉 15克，白糖 3克，鸡粉、味精（可以不加） 各5克，姜末 15克。
调料2
食用油 50克，香油 50克，老抽 10克。
面团
普通面粉 500克
开水 100克
清水 100—125克。
做法步骤
步骤 1
和面，面粉用开水烫一半，然后加入适量清水，和成软硬适中的面团～ 我为了让家人吃点粗粮，加了点玉米面。玉米面用开水烫至稀糊状加入面粉，加入适量清水，把面团和成软硬适中的面团～ 醒30分钟。
步骤 2
驴肉洗净，剁馅，不用剁的太细，可以剁成颗粒感的馅～ 取一个碗，把调料1倒入碗中拌均，分次加入肉馅中搅拌～ 将调料2倒入碗中拌匀，将葱花和调料2倒入肉馅中搅拌均匀～ 搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出，冷藏后的肉馅会变得紧实些。
步骤 3
加入洋葱碎（或者白菜碎）拌匀。
步骤 4
包蒸饺～ 包好上锅蒸，水开15分钟即可出锅。
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