霸王别姬怎么做最好吃，霸王别姬怎么做最正宗
原料：元鱼一只（750克），雏鸡一只（750克），香菇、油菜段、火腿片各50克，料酒15克，盐4克，味精15克，香油5克，葱段，姜块各3 克，汤1000克。制法：1.将元鱼杀死，带头，在肚子上切十字刀，去五脏、爪尖，用开水烫去黑皮。雏鸡小开去五脏，鸡腿插在肚子里，翅膀从嘴下开口处插在嘴里，用开水焯一下。2.把元鱼、鸡放盆里，加汤、盐、料酒、葱、姜、上屉蒸兰。出屉，去葱、姜， 汤倒锅里，把元鱼、鸡放在鸭池里，把两个头并搭在碗边上。3.锅坐汤，加香菇、油菜、火腿片、盐、味精，开锅后，淋香油，倒在鸭池里，盖上盖，上桌即成。操作关键：要用雏鸡。一块蒸烂。原汤。特点：烹饪先辈借“霸王别姬”的典故，以元鱼当霸王，以鸡当虞姬，作此美味佳肴。此菜汤清，红绿黑点缀其中，鱼、鸡鲜嫩咸香。其实好像就是甲鱼炖鸡。
两岁宝宝可以吃甲鱼和鸡一起炖的汤吗
可以吃的，但是避免让孩子一次性吃的过多，因为孩子比较小，如果吃的过多就有可能会导致孩子出现腹泻或者消化不良的一种表现，可以适当的给孩子吃一些辅食，尽量不要吃过多油炸，荤腥，辛辣的食物。如果宝宝身体不舒服，需要带孩子的正规医院儿科就诊治疗。
农村养殖甲鱼不办证行吗
现在我们国家的各种法律法规已经逐步完善，包括野生动物保护法，其中，野生甲鱼也属于野生动物，有的甲鱼品种属于极度濒危灭绝的级别，它们都属于国家野生动物保护法保护范围内的动物。
所以现在农村养殖甲鱼必须办理特种动物养殖许可证，而且还必须通过正规渠道去采购种苗，不能私自到野外捕捉野生甲鱼进行繁殖。
饭甲鱼的由来
黄焖甲鱼的来历
相传乾隆年间，“扬州八怪”之一的大画家郑板桥在山东潍坊出任知县。当时县里有一陈姓乡绅，为了滋补身体，延年益寿，他取用甲鱼与鸡炖煮成菜，其味异常鲜美。有一次，乡绅邀郑板桥到家中做客，席上山珍海味、水陆杂陈。郑板桥食后，惟独对“甲鱼炖鸡”最为满足，称赞此菜味属上品，并欲打听此菜的做法。乡绅毫不保留地一一直说。郑板桥听得津津有味，后来，他还将此菜告诉一酒肆好友。这位好友在原来制作的基础上，增加了海参、鱼肚、口蘑等原料，先煨后焖，使之更为鲜美，“黄焖甲鱼”就此得名。
如何做黄焖甲鱼
材料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油,加葱姜丝,花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
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