光饼变硬了怎么办
光饼变硬了，可以放入蒸锅蒸蒸十几分钟，就会回软
香掉牙千层饼发硬怎么办
香掉牙千层饼发硬可能是做法上有问题。千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油少许做法：
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
米饼变硬怎么办
这是因为它在空气中水分被蒸发掉了。你可以把烙好的饼放凉后,装入保鲜袋里,吃的时候再拿出来热一下就是软的
早餐吃饼，既美味又能充饥。市面上卖的和大多数人在家做的早餐饼都是用面粉做的。但是一贯以米饭为主的江南人就不一定了。就像娟妈妈家，更多时候吃的饼是用大米制作出来的。用大米做饼需要将大米浸泡后用料理机磨成米浆，也可以选用市面上售卖的米粉，不过口感会粗糙一些。磨好的米浆加少量酵母发酵至起泡后，倒进平底锅中烙一烙就可以了。我家每周都要做两回
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