牛肉炒辣椒怎么炒才嫩
家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒
制作方法：
1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可
冻牛肉怎么炒青椒
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
青椒牛肉片是怎么做的
食材明细牛肉 1小块青椒 2个牛肉1小块青椒2个食用油少量盐少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量柠檬片1小块微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度青椒炒牛肉的做法步骤1牛肉洗净备用．2青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．3牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．4把锅烧热，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中7大火翻炒．8等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．
牛肉青椒炒肉的做法
青椒牛肉的用料
食材 嫩牛肉 一拳青椒 半个洋葱 半个#腌制 盐水 2杯水+1勺盐小苏打 一点点胡椒粉 1/4小勺老抽 1小勺玉米淀粉 1/4小勺水 2-3小勺油 1大勺#炒制 姜 适量蒜末 适量干辣椒 5个老抽 1小勺油 1大勺盐 适量
青椒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉逆纹切薄片，盐水泡15分钟，过一遍清水，挤干净血水。 牛肉中加一点小苏打、白胡椒调味，老抽上色。抓匀之后加玉米淀粉和水，把牛肉用水淀粉包住。 上锅之前加一勺油搅拌。
步骤 2
备配菜：姜片、蒜末、干辣椒、洋葱丝、青椒丝。
步骤 3
热锅凉油，放入牛肉。中火迅速打散，牛肉变色马上起锅盛出。
步骤 4
锅中余油，凉油将辣椒煸香，放入姜蒜炒香，放入洋葱略炒，放入肉片炒匀，放入青椒稍微炒一下就关火。
步骤 5
关火后淋一点老抽，一勺明油，一点点盐，拌匀出锅。
牛肋肉青椒做法
1、青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状3、葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段4、牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片5、牛肋肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁7、锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肋肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肋肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴8、锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌美食特色：色泽美观，质地脆嫩，
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