四季豆粒怎样做好吃
四季豆粒炒牛肉粒，再加点胡萝卜，颜色鲜艳又有营养
牛肉丸炒四季豆的做法
用料
四季豆 400克
牛肉丸 14个
大蒜 6瓣
生抽 1勺
盐，油 适量
四季豆炒牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛肉丸提前拿出来解冻
步骤 2
四季豆去头尾，去丝，斜刀切，方便入味。
步骤 3
蒜拍碎。牛肉丸对半切开，再切十字花刀。切的时候深入到三分之二位置就差不多，切太深会断，太浅炒的时候又散不开。
步骤 4
锅里放水烧开，加入一点盐和油，再倒入四季豆，焯水1分钟左右，把四季豆焯熟，捞出沥干水备用。
步骤 5
热锅下油，倒入牛肉丸，最小火慢慢煎熟
步骤 6
倒入蒜末，保持小火炒1分钟。
步骤 7
调中火，倒入四季豆翻炒30秒。加入一点盐，一勺生抽一起炒匀即可。
干煸卤牛肉炒什么好吃
青椒炒卤牛肉
1、卤牛肉切片，青椒，干辣椒，大蒜，姜切丝备用。
2、油入锅，油热后放入一勺花椒粉，大蒜，干辣椒，姜丝香味。
3、香味出来后，加入青椒和牛肉翻炒。
4、煸炒1~2分钟，牛肉变软后，加入一勺豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒散，加入适量的盐和一勺酱油。
6、煸炒1~2分钟，出锅。
四季豆焖牛肉做法
食材：牛肉约150克，四季豆约400克，洋葱1/4个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，辣椒碎1/2汤匙。
腌肉调料：盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙；
炒肉调料：焯水用盐1茶匙，盐1/3茶匙，柱侯酱1汤匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。
操作步骤：
一、先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；
二、滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；
三、倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；
四、另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；
五、倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。
牛肉豆角焖面的家常做法
主料
牛肉丁30克
刀豆40克
胡萝卜花10朵
面条40克
辅料
生姜一片
1. 食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片。
2. 锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。
3. 倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。提前加少许淀粉捏匀腌制。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。
4. 加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。
5. 开锅后再炖2分钟。
6. 将面条铺在豆角上。
7. 盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。
8. 出锅前拌匀即可。
牛腩炖芸豆的做法
用料
牛腩 600克
白芸豆 300克
独头蒜 1个
红皮大葱 1根
草果 1个
毕拔 2克
生姜 4、5片
花椒粒 2克
白胡椒粒 2克
豆瓣酱 2勺
老抽 半勺
生抽 2勺
食盐 适量
辣椒 2个
鸡精 少许
做法步骤

1、牛腩洗净切成1.5厘米的方块。

2、把切好的牛腩块放入锅里，加纯净水至淹没牛肉块，煮沸中撇去血沫。

3、把草果（弄烂取出粒）毕拔、花椒和白胡椒粒放入油锅里炸一下，然后用炒勺舀起调料碎，将勺子对到锅边沥干油。

4、把调料碎装入调料球。

5、在捞出调料碎的油锅里加入生姜、蒜片和大葱，然后开小火炒黄爆香。

6、把焯了水的牛肉块放入锅里翻炒，待牛肉炒黄时加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱将其炒干。

7、在高压锅里倒入炒好的牛肉块和前一天泡好的芸豆，同时加入澄清的牛汤。

8、高压锅按米饭键(因为肉块小)开启炖。炖好后再把牛肉和芸豆放入炒勺翻炒，并加足食盐入味，如果汤多应收一收汤。同时把切好的辣椒放入另一锅里，舀上加了盐的肉汤炖一炖，然后再加入芸豆和牛肉的炒勺里搅拌均匀，最后加少许鸡精出锅。
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