农村扣碗蒸肉的做法
选用带皮五花肉，将肉焯遍热水清洗干净表面浮沫
将肉切成大块放入锅内，加入八角等大料，煮至熟透
将大葱葱白、姜切成细丝，摆在碗底
取一只碗加入酱油、料酒、蚝油调匀备用
将煮熟透的肉切成小块，肉皮朝下摆入碗中
将调好的料汁浇在肉上面
蒸锅加水烧开，将碗放入，盖盖蒸1小时左右，时间越久越好吃
蒸好的肉已经非常软烂
取一只稍大些的碗扣在碗上，双手按住两只碗立即倒扣，将肉扣入碗中，肉皮那面朝上，
香喷喷的蒸肉
乡村潘哥粉蒸肉的做法
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
四川农村宴席蒸肉圆子做法
步骤1
准备食材：五花肉200克、新鲜香菇30克、胡萝卜30克、盐1茶匙、耗油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、淀粉20克、小葱1根。

步骤2
五花肉洗净切片再剁成泥。

步骤3
香菇切碎。

步骤4
胡萝卜切末。

步骤5
小葱切葱花。

步骤6
首先将五花肉泥倒入盆中，加入香菇末、胡萝卜末，耗油、盐、淀粉，抓拌均匀。

步骤7
然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子，接着放入蒸锅内，大火蒸20分钟。

步骤8
接下来淋入蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可
河南农村喜事蒸肉做法是什么
蒸肉做法有很多，像大家都知道的梅干菜扣肉，小酥肉，排骨之类当然还有其它的蒸鸡，鱼，丸子，蒸的东西都是大同小异。就是蒸法不太一样。如扣肉就有五香，甜咸，米粉，腐乳，好多种做法，最普通的有喜事了就是五香的把生肉改刀做成均匀的方块放到锅里煮到七成熟捞出来凉干水分上色，然后过油锅把肉烧出油，不会太腻，再切长片加上料拌匀摆入碗里，蒸熟就可以了。谢谢
玉林农村酒席粉蒸肉做法
材料：黄豆、五花肉、盐、蚝油、酱油。
做法：
1、把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状，放在一边待用；
2、将五花肉洗干净，切成块；
3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐、少许蚝油、酱油，使每块肉上都均匀占有豆粉，上锅蒸。
4、蒸30分钟就熟了，蒸久一点，便会软糯可口。
乡村食叔扣碗蒸肉家常做法
选用带皮五花肉，将肉焯遍热水清洗干净表面浮沫。将肉切成大块放入锅内，加入八角等大料，煮至熟透。
将肉切成大块放入锅内，加入八角等大料，煮至熟透。将煮熟透的肉切成小块，肉皮朝下摆入碗中，将调好的料汁浇在肉上面。蒸锅加水烧开，将碗放入，盖盖蒸1小时左右，
取一只稍大些的碗扣在碗上，双手按住两只碗立即倒扣，将肉扣入碗中，肉皮那面朝上
怎么制作农村蒸肉
农村蒸肉的做法:
1.带皮五花肉洗净切成大块
2.准备好材料
3.锅中放入水将五花肉放入
4.倒入其它配料
5.水烧开后用勺子将浮沫撇出
6.煮至用筷子一插即透加盐再煮一会即可
7.捞出晾凉沥干水分后将肉皮上抹上一层蜂蜜
8.锅中倒油烧热后放入五花肉炸至表面金黄捞出沥油
9.切成薄片，肉皮朝上摆放在碗中
10.锅中放加入葱姜蒜爆香油倒入花椒、八角和香叶爆香
11.生抽、白糖和少许清水倒入煮开成汁
12.将汁倒入肉中，放入蒸锅中再蒸十五分钟，吃时再倒扣过来即可
13.蒸肉成品图
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