汤圆粉可以做雪媚娘吗
可以用水磨汤圆粉可以做雪媚娘。【雪媚娘】
所需食材：水磨汤圆粉180g、白砂糖55g、玉米淀粉40g、黄油25g、牛奶250ml、淡奶油200ml、白糖18g
操作步骤
步骤一：往牛奶中加上55g白砂糖，充分搅拌，把白砂糖融化掉。然后把130g糯米粉和玉米淀粉过筛到里面，搅拌均匀。
步骤二：将面糊倒入盘子中，锅中烧水，水开之后把盘子放入蒸锅中开始蒸半个小时。
步骤三：这个过程中，我们把剩下的汤圆粉倒入锅中小火炒熟，糯米粉微微发黄时取出。
步骤四：等到刚才的面糊蒸好之后取出来趁热把黄油放进去，开始揉，揉匀之后在上面覆盖上保鲜膜晾凉。
步骤五：往淡奶油中加上18g白砂糖，开始打发。打发到有倒三角出现的时候将其装入裱花袋中。
步骤六：在案板上撒上刚才炒熟的汤圆粉，把面团放上去，切成数个小剂子，然后擀成面皮，往里面加上淡奶油，然后再加上奥利奥碎或者是自己喜欢的芒果、草莓等水果，跟包包子一样，把它包起来，最后整理好形状就可以了。
白糖.红糖.冰糖3种糖可以放在一起做汤圆心吗
在云贵川等地，黄糖就是红糖的别名。
但是在北方有些地方，把颜色发黄的冰糖称为黄糖。
所以黄糖和红糖并不完全一样。但是做汤圆馅，黄糖和红糖都可以做汤圆馅，可以根据个人喜好放置。
潮汕红丸做法
用料
牛肉1000克，盐20克，白糖20克，生抽1勺，耗油2勺，木薯淀粉50克，冰水250克 猪肥肉80克
做法步骤
步骤 1
精选牛后腿肉洗净去筋，加入猪肥肉，用绞肉机绞成肉沫状。
步骤 2
加入盐、糖、生抽、耗油拌匀
步骤 3
加入冰水用破壁机的沙冰功能搅打成肉泥，注意一定是少量分多次搅打，冰水也是分次分量加入。每次搅打不可太长时间，最好用质量好一点的破壁机。还可以用料理机，下次我发个料理机搅打成肉泥的版本。冰水留40克后面融化木薯粉。
步骤 4
肉泥细腻、有光泽、有弹性，会黏住勺子不易拿起。
步骤 5
40克冰水融化木薯粉，加入肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌上劲，直至肉泥在手心翻过来不掉下来，这是肉泥Q弹的关键！
步骤 6
锅中烧水，冒小泡时大概50°左右，用虎口挤出肉圆形状，用勺子沾水把丸子放入锅中。
步骤 7
温火烧开5分钟肉丸浮上来之后即熟
元宵正确的煮法
1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢入锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持圆满
2、然后用猛火煮五分钟，煮沸时随时加少许冷水入锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮五分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅，一家人美食一顿了
要想把元宵煮的既好吃又美观还要掌握以下7个小窍门
轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口
开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃
点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用
勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生
及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观
快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中
吃汤圆的两点建议：
1、做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物
2、汤圆的营养价值高，其热量也比较高，不论是甜馅还咸馅，油脂的含量都较高，如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4-5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞，因此，汤圆一次宜少吃，吃好最好运动一会，以消耗热量
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