冻猪蹄子怎么做好吃
可以用来做卤猪蹄子，猪蹄子过水焯一下，抹一层蜂蜜，下锅炸倒入高压锅内，加足量的水盐，鸡精味精通姜蒜生抽老抽花椒大料炖45分钟提子
冷冻过的大骨头跟猪蹄怎么做没有味道
冷冻的大骨头和猪蹄现解冻。
猪前蹄和猪后蹄之分
实际上很好辨认，朋友们牢牢记住猪前蹄的特点，它和猪后蹄相比肉厚实，从外形来看，有弯曲度，褶皱多，而且从切口处看，能找到蹄筋，符合这些特点的猪蹄，则是猪前蹄，反之是猪后蹄。
而猪前蹄最合适做红烧猪蹄、炖猪蹄、卤猪蹄，大口吃肉比较过瘾；猪后蹄最合适做猪蹄汤，炖出来不油腻更好喝。
猪蹄自身带着很浓的腥臭味，如果不仔细处理的话，炖好的猪蹄腥味重，让人难以下咽，那么炖猪蹄怎么做才没腥味呢？分享小技巧，学会3个窍门，猪蹄香浓不腥，肉质软烂。
先看看炖猪蹄的做法
炖猪蹄和红烧猪蹄做法上大同小异，准备好猪前蹄一起做。
猪蹄褶皱处往往藏有猪毛，它们不仅影响食欲，还带着腥臭味，所以一定要处理干净，买猪蹄的时候，要让老板帮忙用火烧一下，再剁成小块，不要试图拿回家自己弄，要知道猪蹄的骨头非常硬。
剁小块的猪蹄放在水中浸泡两个小时，不要直接炖，通过浸泡去掉藏在骨头里的血水，也能去掉部分腥臭味，这一步别忽略了。
浸泡后捞出猪蹄，再清洗几遍，直到水清澈为止，然后将猪蹄放进锅里加生姜和料酒焯水，煮上几分钟，再捞出清洗干净。
炒锅中加少许食用油，烧温热后，将猪蹄倒进锅中，翻炒到水分消失，表面有些焦黄的状态，放少许冰糖翻炒，再倒入生抽、老抽上色，加足量开水。如果是做红烧猪蹄，则需要先将糖色炒好，再将猪蹄倒进锅中翻炒上色，加少许生抽即可。
加入开水后，开大火煮开，加生姜片和葱段，再放香叶、桂皮、八角、干辣椒，调小火继续炖煮。
如果有高压锅的话，可以转进高压锅缩短时间，等猪蹄炖软烂后加少许食盐，继续煮十分钟入味。
最后转进炒锅里，开大火翻炒收汁，这样炖猪蹄或者红烧猪蹄就做好了，香喷喷，没有腥味，肉质软烂脱骨，真是太美味了。大骨头做法同上做法。
猪蹄子花生米怎么做
猪蹄炖花生，当然这不是唯一标准，只是给题主一个参考。
去菜市场买回两个猪蹄，可以让摊主帮你砍成块，回家用清水浸泡一会，把血水泡干净就行，尽量把毛根去掉，处理干净待用。
准备大约花生200克，如果想缩短组织的时间的话，最好是提前浸泡泡几小时或者一晚上都可以，当然也可以直接用，
在准备辅料： 小香葱一根，带根须清洗干净，将葱叶挽个节。
在准备姜片5片，八角5个，大蒜4瓣，酱油15克，料酒15克，冰糖25克，盐适量。
准备制作：
1、猪蹄焯水，锅中倒入适量凉水，将猪蹄块放入，大火烧开，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干，凉水冲洗浸泡断凉，捞出待用。
2、将锅具洗刷干净，开火，放入少许水，将冰糖放进去，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入准备好的猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
4、在将花生、小香葱、八角、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖大火烧开后，改小火炖80-90分钟差不多，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可了。
其实你也可以多加水，不用糖色，可以做成花生猪蹄冻
猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做
猪蹄冻的做法猪蹄冻食材准备 猪蹄2个，生姜20克，香叶5克，花椒5克，八角5克，盐1茶匙，葱段，酱油，料酒少许。 方法步骤 1、将猪蹄洗净，斩段，放入开水锅中煮几分钟去除血沫，捞出洗净; 2、另起压力锅，放入猪蹄，加入水没过猪蹄，水开后放入生姜，香叶，八角，蒜末，葱段; 3、再放入酱油，料酒，香叶，八角，花椒，半小时取出; 4、将调料包，生姜，葱段取出，猪蹄取出后去骨，肉切小块放入在容器中; 5、然后将汤汁倒入其中，盖上保鲜膜，冷藏变硬即可。 小贴士 煮的时间越长越浓稠，如果不能结冻，就再煮。家常猪蹄冻的做法 猪蹄冻食材准备 猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。 方法步骤 1、猪蹄洗净后去毛，倒入凉水锅煮开，捞出洗净; 2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨; 3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中; 4、然后将汤中的葱姜调料去掉，倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。 小贴士 如果用电压力锅或者高压锅炖，最好一次将水加足，熬至浓稠。 花生猪蹄冻的做法 猪蹄冻食材准备 猪蹄，猪皮，花生少许，大料包，葱姜少许，生抽，香油，香菜，盐。 方法步骤 1、将猪蹄洗净剁开，猪皮切块焯水后放入锅中; 2、然后加入大料包，葱姜片和少许生抽煮开; 3、然后加入花生，小火煮3小时后煮至猪蹄软烂; 4、捞出后将猪蹄和猪皮，花生，汤汁过滤待用; 5、猪蹄去骨，取肉和猪皮撕碎放入保鲜盒中，然后倒入汤汁; 6、放凉后放入冰箱冷藏几小时，取出后切片或块，加入生抽，香菜，香油，盐等拌匀即可。 小贴士 这样做出来的冻不是透明的，冻凝结后去掉表层油后更好。
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