盐卤豆腐干的家常做法
将盐卤豆腐和豆腐干分别做两道菜，盐卤豆腐可以做家常豆腐，锅中到油将葱姜烧热，下入豆腐煸炒，调味出锅即可。
豆腐干炒芹菜，锅中倒油浆，豆腐干，葱姜煸熟煸热，下入芹菜爆炒断生调味出锅即可
卤虎皮豆干家常做法
原材料：
香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个
香卤虎皮豆干
配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）
炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。
香卤虎皮豆干
制卤水：
1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。
2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。
3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就ok~！
香卤虎皮豆干
1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。
2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的tx就多加些冰糖吧~！
卤制虎皮豆干：
1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。
2、将豆腐块煎成两面黄备用。
香卤虎皮豆干
3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就ok~！吃的时候把豆干切条，
冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁的洗礼~~嘴巴好满足
腌豆腐干家常做法
腌制豆干的方法 主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒4个 步骤
1.豆腐、辣椒清洗一下，备用
2.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟
3.熬好的花椒水备用
4.豆腐切片
5.辣椒切小段备用
6.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。
7.煎成两面金黄色盛出凉凉
8.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
水泡豆腐干家常做法
材料：豆干200克，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒爆香
4、下入豆干煸炒、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
5、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
豆腐干酱做法
1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；
2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；
3、葱切丝，蒜剁碎；
4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；
5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；
6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。
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