酒店白菜怎么炒好吃
醋溜白菜好吃做法
白菜改刀，将白菜帮从中间劈开，再斜刀切成小片，小葱段8克切段，拿出三个月剥好的大蒜，切成片状。
食材准备好后，下面开始制作。起锅烧油，锅烧热以后，往锅中下入猪油30克，猪油化开后，下入小葱段，煸炒出香味，葱香爆出来后，下入白菜帮500克，大火爆炒。然后往锅中烹入生抽酱油10克，大火爆炒，激发出酱油的香味。
再往锅中，倒入3克食盐，再加入白糖2克提鲜，再往锅中倒入米醋15克。再次翻炒均匀后，往锅中倒入提前配好的水淀粉勾芡，用铲子快速翻炒几次，然后下入香油3克，大火爆炒炒出锅汽，最后出锅装盘，一道醋溜白菜就做好了。
白菜脆爽香甜，米醋的酸味在炒制过程中很好地融合在白菜里，而白糖的甜味也浸入白菜中。水淀粉勾出的芡汁，将白菜包裹住，让白菜的色泽更为光亮，而在口感方面，芡汁也让脆爽的白菜，在吃起来的时候，有点滑溜溜的感觉。因为是大火炒制的，所以白菜又脆又香，少量的鸡精也增加了白菜的鲜味。真是美味极了，
腊肉白菜炒千张做法
起锅烧油，放入腊肉片，加盐料酒，生抽，老抽翻炒均匀，然后加入千张翻炒入味，加白菜炒熟即可
腊肉炒白菜的川菜做法
提前泡好木耳待用，准备好葱姜蒜、腊肉。
腊肉切片待用，葱姜蒜切好待用。
白菜斜刀将白菜偏成片状，容易入味。
碗中放入白糖、盐。
放入蚝油、生抽、米醋，搅拌均匀待用。
锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。
放入腊肉煸出油，放入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒均匀。
放入木耳，再倒入调料汁。翻炒均匀，收汁即可出锅了。
干锅腊肉白菜的做法有哪些
答：锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟
如何做腊肉白菜包子
腊肉包子的做法：
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
主料：面粉500克,鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克
调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
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