没有料酒怎么去鱿鱼腥味
花椒，大料，生姜都能去腥，也可以用柠檬汁能起到中和去腥的作用。
煲猪肝粥没有姜怎么办
煲猪肝粥没有姜可以撒些白胡椒粉代替生姜去猪肝的腥味。猪肝粥是道营养美食放点白胡椒粉增加口感，健脾胃促消化倍受大家喜好！
炖羊肉没买香菜,另外用什么可去腥
炖羊肉去腥可以放的有以下几种
1、柠檬
炖羊肉时，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
2、料酒
料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在炖羊肉时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
4、生姜
生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
5、香料
在做炖羊肉时的时候，香料就是必不可少的调味品。花椒、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。
不要葱姜蒜料酒鱼怎么去腥
给鱼去腥味有很多种方法：
一、烹饪前注意事项：
1、去除鱼线。鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。
3、鱼的血水一定要洗干净，血水也很容易发腥的。
4、给鱼的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点；或者直接用盐水侵泡和洗涤1-2小时可去除腥味。
二、烹饪过程注意事项：
1、加入生姜、蒜、干红辣椒中的一种或者多种。注意，这些佐料要先放到锅里用油炒，直到炒出香味才好，然后将鱼放入锅内一起进行烹饪。
2、老话讲：咸鱼淡肉，做鱼时盐要比普通菜肴多放一些，可以有效去除腥味。
3、放黄酒和醋，这个方法也可以去除腥味。
另外，淡水鱼总是有点土腥的，海鱼会好点；有一些养殖的淡水鱼因养殖的池塘是泥底的或者水质较差，养出的鱼有很大的腥味或异味，这种鱼还是不要吃为好，这种腥味也很难去除的。
烧鱼汤没姜怎么办
烧鱼汤没姜可以用料酒或是醋替代，都能起到很好的去腥的作用。
如金针菇鲫鱼汤的做法如下。 材料：鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、大葱若干、小葱适量、盐1勺，料酒2勺，醋1勺。 做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段。开大火加盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5、加入金针菇。 6、5分钟后加醋即可出锅，撒入小葱末装扮即可。炖排骨汤没生姜怎么办
可以。
排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，人们经常用排骨炖汤喝，虽然排骨汤的做法十分简单，但也要掌握方法和技巧。例如，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
没有姜可以用大蒜煎鱼吗
食物界，有很多东西，相生相克，一物降一物。
煎鱼，可以不可以用大蒜，应该是可以的。
鱼的味道很腥，人们用生姜去腥，是在生活中摸索到的经验，有句话话这样说，鱼怕生姜，肉怕蒜，强调了生姜能很好的去鱼腥。
大蒜也可以煎鱼，不过用量要大点，其次可以放料酒，最好是酒酿，有西红柿也可以放两片，这样，去腥效果也会很好。
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