辣椒糊子做法
椒糊子的食材和调料
葱姜蒜 适量
青红尖椒 适量
木耳 适量
面粉 适量
水 适量
鸡蛋 一或两个
虾皮 适量
花生碎 适量
干辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
椒糊子的做法步骤
第1步.葱姜蒜木耳切碎末
第2步.起锅烧油（平时做菜量即可），炒香葱姜蒜末。
第3步.加入热水，烧开后放木耳碎，鸡蛋打散变搅边入锅。
第4步.加入胡椒花椒辣椒粉
第5步.面粉和冷水搅成稀面糊后倒入锅中，注意一边倒一边搅拌
第6步.微微收汤呈稀糊状时加入花生碎和虾皮，完成
糊辣米线的正宗做法
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。
原料
主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。
操作要领
（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。
豆子萝卜辣糊做法
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准备葱姜,干红辣椒和一个大料瓣。
2.
旱萝卜一个,切成丁。
3.
黄豆一把,头一天就要用冷水泡发。
4.
肉皮放在锅里加水,加料酒冒一下,捞出备用
辣浆糊做法
1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。
贵州糊辣椒做法
正宗的花辣椒要以贵州红辣椒有原料，经过长时间的风干和暴晒。完全缸烘干后再倒入。热烧的炒锅里用小火是手工翻炒两小时左右，直到到辣椒表面微糊，焦香味和辣香味四溢，辣椒本身也变得非常酥脆为止，糊辣椒也就以出锅了。
辣椒糊涂怎么做
辣椒糊是人们日常生活中必不可少的调味料之一，在煮肉类的时候只要加上自制辣椒糊一样可以变成美味的菜肴。
主料
红辣椒适量
指天辣椒适量
辣椒干适量
辅料
小葱适量
蒜米适量
姜适量
自制辣椒糊的做法步骤
1.原料：红辣椒 指天辣椒 辣椒干 小葱 蒜米 姜
2.小葱，蒜米及姜切块。辣椒干泡软，大小红辣椒洗净去柄。
3.把所有材料放入搅拌机。
4.加入适量的水。
5.搅拌成糊。
6.将做好的辣酱装入一个玻璃瓶中。放入冰箱保存可耐几天。
麻辣糊怎么做
配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
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