用面肥蒸馒头，碱放少了，蒸了一锅酸馒头，怎么处理能去去酸味啊
用面肥蒸馒头的步骤1.上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出2.面肥里放适量的水 ，加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵3.发酵好的面团，现在天气热发酵了4小时4.10克的纯碱加水成碱水，揉进发酵好的面团里5.面团揉光滑放面板上6.揪成小面团7.揉成馒头坯子8.放蒸锅里盖盖，上汽蒸25分钟9.蒸好的馒头
馒头蒸出来酸怎么办
碱放少了呗，实在接受不了，可以二次加工改变一下口味
发面馒头发酵时间过长，也没有加碱，蒸出的馒头发酸，不太好吃，怎么补救
如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。 已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。
馒头酸了怎么办
蒸馒头时会放入酵母进行发酵，而酵母是一种天然的菌种，靠酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，然后将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的小孔，但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。
补救方法
加入适量的食用碱进行补救再次搅拌和面，可以防止蒸好的馒头发酸，但也有可能失败，最好是放弃发酵过头的面团，然后重新发酵，注意发酵的温度控制在30度左右，一般1小时即可，时间不要过长，500克面粉放5克酵母粉即可。
馒头蒸出来有些酸怎么办
这很有可能是碱放少了。。放少发酸，多了泛黄~
发好面要取点尝下~如果发酸就要加点食用碱（苏打粉）中和一下~
如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了. 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。. 已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。
也可以和酸辣烫一起煮着吃
蒸馍的面酸了怎么办
面发过了，补救方法如下：
1、加食用碱。
2、蒸馒头时，在锅里加进一些醋。
怎么解馒头酸
把馒头掰成小碎块，略加一些水，再加一些酒拌揉，使酒味渗透到馒头中，然后放入塑料袋中扎口。头天晚上密封，第二天上午再掺些饼粉，对入阿魏水即可。用面包作酸饵，其原理和用法同馒头。因为面包的酸甜味比馒头更浓，应该说其效果比馒头要好。
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