炒大锅米粉怎么炒不粘锅
第一个就是用大火热油锅。
平时在炒粉的时候一定要注意要用大火来热油锅，因为大火热油是可以让淀粉颗粒会更快的收缩的，会不容易粘锅，而且也会让炒粉的时间变快。
第二个是炒粉和配菜都分开炒。
炒配菜的时候是很容易出水的，粉一碰到水就会粘锅的，一般分开炒是最好的，最后再一起回锅炒就好。
第三个就是酱油等到出锅的时候再放。
酱油也是含有淀粉和糖的，遇到热和水份也是很容易粘锅，所以尽量是粉炒好之后，再放酱油。家常菜谱 :家常炒米粉不粘锅的做法
家常炒米粉不粘锅的做法
五丰米粉怎么炒
先把干米粉煮八九成熟，过几次冷水冲凉放一边（冲凉后要把冷水倒掉不能浸泡），然后炒点自己喜欢的蔬菜（这一步放盐），蔬菜熟后把粉倒进去，加蚝油味极鲜等调料翻炒，就好啦！
韶关清化粉怎么炒
清化粉是始兴县特产，有着悠久的历史，今天来讲讲它的做法。
炒米粉，先用温水浸泡米粉至软，取配料油，盐、生抽、葱、入果略炒，撒韶许清水或鸡汤，盖上锅盖小火慢焖一分钟左右、配料与米粉拌匀即可上盘，也可放点瘦肉或鸡蛋来炒。
米粉怎样炒又软又好吃
炒米粉 主料 米粉一块 鸡蛋一个 火腿肠（凭喜好加）1条 广式腊肠（凭喜好加）1条 西芹（凭喜好加）适量 虾米（凭喜好加）适量 葱蒜适量 油，盐，味极鲜适量 炒米粉的做法步骤 1. 所有的菜切好洗干净，米粉是已经煮好沥干的 为了方便拍照全部摆一起， 2. 鸡蛋炒好盛出来 3. 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹 4. 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味， 5. 最后把米粉放入 用筷子炒散 ，再加入味极鲜上色边加边用筷子拨 防止上色不均匀，三分钟后出锅便可 小贴士 米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水
湖南宽米粉和米皮的区别
有3个不同。
1、制作工序不同，宽米粉是通过大米浸泡等过程制作而成，而米皮是通道蒸煮糯米制作而成。
2、营养不同，宽米皮里有脂肪，纤维素和蛋白质，适当吃米皮能够保养胃部。米粉起到补血作用，它里面有铁元素，
3、享用方法不同，米皮凉拌最好吃，而米粉可炒，可煮。
以上是我个人认为两者不同的地方
炒酸菜用什么粉条
炒酸菜最好用宽粉条比较好吃。
炒河粉正宗做法王刚
用料
米粉 500克 香肠 2根 鸭蛋或鸡蛋 2-3个 包心菜 半个 盐 5克 油 5克 生抽 老抽 1 勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。
炒河粉家常做法王刚
首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。
鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。
然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）
再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。
最后加入少许盐和鸡精调味就好了。
盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘。
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