四川凉瓜炒肉丝的做法
1 凉瓜去皮洗干净，对半切开，祛除瓤
2 凉瓜切丝
3 烧开热水，将凉瓜倒入锅里焯水
4 瘦肉切成肉丝
5 起油锅，倒入肉丝炒香
6 加入凉瓜丝和肉丝一起翻炒
7 最后加入酱油，适量盐翻炒均匀即可
苦瓜茄子炒肉的做法
主料3人份
茄子3根
苦瓜1个
辅料
油10克，酱豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋葱20克 青椒1个，红椒1个
步骤1 准备好食材。
步骤2，茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。
步骤3，锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。
步骤4，锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。
步骤5 倒入熟五花肉翻炒均匀。
步骤6，倒入煎过的茄子，翻炒均匀。
步骤7，加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。
步骤8，倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可
四川苦瓜炒肉家常做法
用料
瘦肉 150g
苦瓜 280g
青椒 1个
红椒 1/2个
郫县老豆瓣 适量
生粉 适量
油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、主要食材
2、苦瓜去瓤切片、青红椒、肉切片备用
3、在肉片中加入郫县老豆瓣、油、生粉抓匀码味
4、热锅冷油下肉片划散，肉片变白时烹入料酒
5、放入青红椒
6、下苦瓜一起翻炒
7、调入盐、鸡精
8、装盘上桌
爆炒螺片的正宗做法
用料
海螺 8个
莴笋 一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
做法步骤
步骤 1
莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
步骤 2
青红椒切小块备用
步骤 3
木耳泡发清洗干净备用
步骤 4
大海螺敲碎，取头上的大肉
步骤 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
步骤 6
这是清洗干净的螺肉
步骤 7
螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
步骤 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步骤 9
锅中烧水，水开下海螺肉焯水
步骤 10
海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
步骤 11
热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
步骤 12
青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
步骤 13
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
步骤 14
翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
第一美食阿飞青椒苦瓜炒肉片
1
准备好食材。

2
肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。

3
苦瓜清净去瓤切片。

4
青椒清净去籽切片。

5
切好备用。

6
姜、葱切碎，蒜粒切片备用。

7
热锅放入花生油，油温加热7成热、下葱姜蒜大火爆香。

8
下肉片炒至变色后盛出备用。

9
锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热、下青椒大火煸炒。

10
青椒变色下苦瓜、肉片。淋上一点水、加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。

11
翻炒至苦瓜变色关火装盘，
苦瓜洋葱香菇炒肉做法
食材：
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油，然后锅内留少许油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味，炒出香味后，加入适量的清水，加入生抽，少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味，少许鸡精，然后把香菇，青椒和肉片放入锅内，翻炒几下入味，最后水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后，出锅即可，苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
