苦瓜胡萝卜丝怎么炒好吃 ，苦瓜胡萝卜海带汤做法？

苦瓜胡萝卜海带汤做法

材料包括：排骨 500克、玉米 500克、海带 300克、胡萝卜 100克、苦瓜 100克、黄豆 30克、姜 2片、食盐 5克。

1、第一步将玉米，苦瓜，胡萝卜都切好，放一旁备用。

2、排骨放入锅里焯水，去除血水。

3、瓦煲放入清水，大火烧开。

4、等待水煮沸后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆，煮沸后转中小火煮1小时。

5、1小时后放入准备好的海带，煲半小时。

6、半小时后放入盐搅拌均匀，这样海带玉米排骨汤就做好了。

7.美味又好吃的苦瓜胡萝卜海带汤做法完成开吃了。

苦瓜胡萝卜煎蛋的做法

将清洗干净的苦瓜切片并加入适量调料烫半分钟，鸡蛋加料酒后，翻炒在一起即可。

具体操作步骤如下 :

1、苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。

2、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用。

3、鸡蛋加料酒、盐打散。

4、不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。

5、苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

苦瓜芬达怎么做

原料：苦瓜、胡萝卜、姜丝、芬达1罐 制法：苦瓜洗净去皮片成片，胡萝卜去皮切丝；锅内加水烧开，将胡萝卜丝烫熟后捞起，用冰块过凉沥干水分（保有脆感）；取容器放入胡萝卜垫底，放入苦瓜，再倒入芬达泡30分钟入味，用姜丝点缀即可。 特点：含有丰富的维生素A、B、E，清凉可口，具有排毒功效

干煸苦瓜的做法四川王刚

材料:

苦瓜2根、豉油适量、蒜子适量、杭椒美人椒各两个、食盐15克、白糖8克、胡椒粉5克。

干煸苦瓜的做法步骤:

1、选取两个新鲜无破皮的苦瓜，从中间对半切开，找一个勺子，用勺子把苦瓜里面的瓜瓤尤其是那层白皮刮干净。

苦瓜之所以会苦，是因为苦瓜里面同时含有瓜苦素和野黄瓜汁酶两种元素。

2、接下来就是苦瓜的处理，苦瓜的切法也决定了苦瓜做好后苦味含量的多少。把苦瓜里面的瓤处理干净以后，就把苦瓜斜刀切成厚2厘米的苦瓜片就可以了，这也是最大程度保留完整性而能够去苦最好的方法。

3、准备3样小料，蒜子、豆豉和美人椒杭椒。把蒜切成片，豆豉用刀剁成碎粒即可，美人椒和杭椒斜刀切片。辣椒和豆豉也是最大程度能够中和苦味的材料。

4、接下来就是苦瓜片的处理方法，苦瓜用煸的方法和切片是苦瓜去苦味最好的两个方法。

热锅，放入少许凉油，把苦瓜片和辣椒放入锅中，开始用中火煸炒，炒出水汽后，转大火快速翻炒，然后放入6克食盐，把苦瓜炒至变软微微变黄即可。

5、另起一锅，锅中的油尽量宽一点，放入蒜和豆豉爆出香味。豆豉是一种广大应用于炒菜的食材，像小炒肉和冬瓜炒肉片都可以放一些，增加风味更好吃。

6、把苦瓜放入锅中翻炒几下，加入食盐、白糖和味精快速翻炒几下即可出锅。

黄磊苦瓜汤做法

主料

苦瓜1根

五花肉200克

辅料

盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克

步骤1

苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的

步骤2

把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油

步骤3

中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油

步骤4

葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦

步骤5

沿锅边蘸洒料酒

步骤6

加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色

步骤7

加入适量的开水煮滚

步骤8

转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦

步骤9

炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅

烹饪技巧

煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透