青菜什么时候煮
一至五分钟。青菜的种类很多，比较易熟的青菜开水下锅煮三十秒左右即可，比较难熟的青菜煮五分钟左右。炒制青菜时应该大火翻炒几分钟，带菜梗变软即可。翻炒的过程中可以适当的添加清水，以免糊锅，临出锅之前添加适量的食用盐即可。
花椰菜、西蓝花等蔬菜比较难熟，可以放入清水中焯烫一会再炒。
青菜是清蒸还是水煮好
蒸菜有营养。蒸菜就是通过水在沸腾的过程中用蒸汽将热量传递给食物来把食物做熟;煮，则要用汤汁给食物传递热量。在蒸的过程中，食物与水蒸气基本上处在一个密封的环境，（1）食物中的蛋白质比较不容易溶解于水，（2）又避免了食物因受热不均或过度煮沸造成营养成分的破坏和有害物质的产生;而煮，在给食物加温的同时还存在一个浸泡的过程，食物中的维生素、蛋白质等营养成分更易流失。所以这样看来，相同的水量、食材与热度下，蒸出来的菜肴往往也比煮出来的保留更多营养成分。
突然不爱吃米饭，每天都剩饭，用白水煮青菜能不能代替米饭作为主食呢或者有没有别的办法
不可以的哦，可以偶尔这样子，但是要用白水煮青菜是不能代替主食的，每人每天所需要的营养摄取中必不可少的就是碳水化合物，如果不爱吃米饭可以选择面食和含淀粉较多的食品，比如土豆等，粗粮不错哦对肠胃也好。
不要一味吃果蔬，要吃米饭和肉的，不然会对你的脾有所损害的~~
青菜冷水下还是热水下
青菜焯水时，开水下锅，全程要大火，每种青菜的焯水时间要不同对待。
青菜大多数是叶子类蔬菜，都是属于软类型，焯水不能久煮，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。一般像菠菜、小白菜、油麦菜之类的软性叶子类，焯水时间一定更不能太长，大约1分钟左右，看到叶子变色变软，就要立刻捞起来。
焯青菜时，叶子类要加入1%的盐，这样便可以减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。就是我们常说的营养流失。
青菜焯水时，还可以加几滴植物油，这样可以使叶子营养不流失，颜色更加的碧绿。
为什么青菜熬粥青菜是黑的
如果熬粥时青菜和米同时放，等到米煮好了青菜已经煮烂了颜色也会变的发黑，想要青菜不变色不发黑，就因该先煮米等米煮熟了粥熬好了再把青菜放进熬好的粥里青菜就不会变色发黑了，如果不相信可以动手亲自操作看看我说的对不对
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