小黄鱼干烧毛豆怎么做好吃
小黄鱼洗净，沥干，抹少许盐，静置半小时左右，毛豆洗干，备用
油锅烧热，大蒜，生姜，少许葱花入锅爆香，放入小黄鱼，稍煎一下，不需要翻身，放入料酒，冰糖，老抽，生抽，加入冷水，放入毛豆子，水盖漠过鱼就可以，盖锅盖，大火烧开转小火，30-40分钟，开锅收汁，可以把鱼毛豆先盛到碗里，锅里的汁加少许白糖熬汁，最后浇在黄鱼上，撒葱花，完成
新东方黄鱼鲞怎么做
材料
黄鱼鲞300g，猪肉500g，葱姜，料酒，冰糖、料酒、酱油。
做法：
1、因为黄鱼鲞是咸的，所以吃之前记得要泡泡，大约半小时就可以了，泡完后洗洗干净切成片。
2、肉汆水，不汆水不敢吃，怕臭，飞水时候加葱姜料酒，差不多2~3分钟撩出，洗干净，晾干
3、热锅冷油加入晾干的猪油煸透，四面都呈金黄色后，把多余的油倒出来备用
4、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉
5、把黄鱼鲞倒入多余的油中，炸到正反金黄色后，放入红烧肉里，大约10分钟后，就可以吃啦
黄鱼鲞正点清蒸做法
原料：黄鱼鲞1条、葱1段、生姜3片、红椒1个、花生油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。
做法步骤：
第1步、黄鱼鲞冷冻保存，要拿出来充分解冻。
第2步、准备一个盘子，铺上葱段和姜片。
第3步、黄鱼鲞从包装里拿出来，清洗一下，铺在葱姜上。倒一勺料酒，放2片生姜。
第4步、锅里烧点清水，水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。
第5步、蒸好取出来，铺上葱丝和红椒丝。
第6步、浇上热油，再淋半勺蒸鱼豉油。
第7步、鱼肉鲜嫩，咸香下饭。
油浸黄鱼鲞的正宗做法
食材:
黄鱼鲞/梅花肉
辅料:
冰糖/大蒜/干辣椒/黄酒
注：调料可根据个人喜好调整
油浸黄鱼鲞的正宗做法步骤:
步骤 01
黄鱼鲞切块，梅花肉切厚片。油热后放入梅花肉爆炒至焦黄。
步骤 02
加入冰糖炒糖色，放入大蒜和辣椒爆香。放入黄鱼鲞过油爆炒均匀，要让鱼肉微微变软，糖色挂上呈现焦黄色泽。
步骤 03
加入30ml黄酒呛香，翻炒均匀微微入味。加入适量的"热开水"，没过食材即可。开大火煮沸。持续大火收干汤汁即可。
东方甄选黄鱼鲞家常做法
1、食材：黄鱼鲞、葱、姜、糖、盐、豆豉酱油、红辣椒、料酒。
2、将冻着的黄鱼鲞化开。
3、葱姜切片，插到鱼身上的口里。倒料酒1勺，少许盐，腌15分钟。
4、15分钟后冲洗黄鱼鲞，盘底放葱姜。
5、姜插到鱼身刺好的口里，放到铺好葱姜的盘子里。
6、炖锅放水，架子。水烧开后把鱼放到架子上。
7、盖上盖子蒸7分钟。
8、葱姜切丝用凉水泡上。
9、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去，把葱丝、姜丝、红辣椒放到蒸好的鱼上。
10、烧热油浇到鱼身上。
11、倒入豆豉酱油，美味的蒸鱼做好了。
12、注意事项。注意控制火候！
官井一号黄鱼鲞做法
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片10克料酒3汤勺味精1/2勺清蒸黄鱼鲞的
做法1.食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片
2.在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.接着，加3汤勺料酒
4.加0.5勺味精
5.然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟6.最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法
用料：葱 2根，姜 2片，黄鱼鲞 2条，咸菜150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g
咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法：
1、黄鱼鲞清洗干净，擦干水分
2、锅内大火热油
3、黄鱼鲞下锅煎至头部金黄，盛盘备用
4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放入油锅爆香
5、放入咸菜，翻炒2分钟
6、煎好的黄鱼鲞放在咸菜上，倒入200ml水，盖上锅盖烹煮10分钟
7、出锅撒上葱花即可享用，咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法就完成了。
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