牛肉腰窝和肋条有什么区别
牛腰窝的部位是去除牛排骨后的牛肋条肉。牛腰窝特别适合炖着吃。牛腰窝肉虽然没有牛腩富有层次，但肉质特棒，再加上牛腰窝带有一层肥肉，炖出来的口感也是相当给力的。
牛肋条是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃。
牛腰窝肉怎么炖
牛腰开水焯水干净，准备陈皮3克桂皮2克生姜3片，砂仁6克，砂仁打碎，全部用料放入炖蛊中，加适量开水，文火隔开水炖2到3小时，汤成去药渣，调味即可
炖牛肉用上脑还是腰窝哪个好吃
腰窝好吃，炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。
牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出来以后也是非常给力。
牛腰窝油是哪个部位的
牛腰窝是去除排骨后的牛肋条肉，适合炖着吃。牛腰窝油是牛腰窝出的油。
牛腰窝是牛腩吗
牛腰窝不是牛腩，腰窝是牛肋条肉，牛腩是牛肚皮肉。
牛腰窝的做法
牛腰窝，洗净。
2/14
切成块，用花椒水浸泡。
3/14
用热水煮。
4/14
打去浮沫子。
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准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
6/14
热油锅，放入冰糖。
7/14
放入大料和老抽。
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放入刚才焯水后的牛肉。
9/14
倒入料酒。
10/14
将其他调料都放入锅中。
11/14
倒入酱油。
12/14
将炒好的肉，放入高压锅。
13/14
倒入热水。淹没肉，放少许盐。
14/14
中火，用高压锅炖15分钟，即可食用
山西炖牛肉最正宗的做法
食材
牛腰窝肉 1500克
各种自己喜欢的炖肉 少许
葱姜 各50克
绍兴黄酒 150毫升
花椒大料 适量
蚝油 15毫升
方法/步骤
将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。
将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。
然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅 ，加入水煮沸。
水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜、花椒等辅料。
大火煮开之后，然后调到小火继续煮一个小时左右，然后加入适量的酱油，盐适量，蚝油和绍兴黄酒。
再继续小火炖2个小时左右，熄火后，不要立即打开锅盖，等上10几分钟后再打开锅盖。
出锅装盘即可。
土豆烩牛肉怎样制作
先用冷水泡半个小时，把血水放出去一些，或者用开水焯一下亦可 ，然后放案板上用刀背拍打牛肉，能把纤维质打断，肉就比较嫩了。
锅里放点油，烧热了放牛肉块儿炒（大火炒），炒的过程中可以放点酱油，炒到表面熟了，就放土豆块儿一起翻炒。 炒到土豆块儿表面稍微有些金黄，就可以再放点酱油，让土豆也滚一滚酱油，放完酱油翻动一遍就可以放热水进去，要没过土豆和牛肉。 一次放够，后面就尽量不要再加水。
放一点点糖，再放点酱油盐，调好咸淡之后盖上锅盖炖。 大火煮开之后改小火炖半个小时。出锅。
在牛肉的选择上，可以选择牛腩，也可以选择肋条附近的腰窝肉。牛腩是大家在炖肉的时候经常选择的部位，不过牛腰窝肉更容易炖软，带点筋，略带肥肉，但是比牛腩的肥肉少，很好吃。
土豆炖牛肉也可以算是一道深入人心的国民家常菜了，这道菜需要时间。火候到了，牛肉酥软，土豆块的棱角消磨，汤汁浓稠，拌米饭那叫一个香呀。各家有个家的做法，这里分享的做法重点是在于牛肉和土豆都要先过油煎炒过，这样更香。所有炖肉都要加热水哈，冷水一倒进去，肉立刻收缩一下，口感就不酥软了。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
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